Zwilling Miyabi 6000MCT Gyutoh Japonský nůž 20cm

Popis produktu

Zwilling Miyabi 6000MCT Gyutoh Japonský nůž 20cm

Nůž GYUTOH o délce 20 cm je vhodný na krájení a oddělování ryb a masa. Jeho špičatá špička a pevná čepel umožňují provádět čisté řezy. Plochá úprava rukojeti zajišťuje bezpečnost tím, že zabraňuje sklouznutí ruky z rukojeti na čepel. Miyabi také používá japonský profil čepele, což znamená, že nůž GYUTOH kombinuje kvalitní vlastnosti řezání s pohodlím. Čepel je vyrobena z mikrokarbidového jádra z práškové oceli obaleného dalšími dvěma vrstvami oceli. Čepel je kovaná kladivem, což jí dává vzhled mírně připomínající design Tschumine. Každá čepel řady MIYABI 600MCT navíc prochází různými procesy kalení v ledu, které musí být ukončeno při teplotě -196 °C, aby bylo dosaženo konečné tvrdosti kolem 63 Rockwellů. Čepel je oboustranně leštěna a ručně dokončována pomocí honování Honbazuke. Rukojeť je naopak vyrobena ze dřeva pakka, které má jemnou kresbu a vyniká svou pevností a pružností. Dokonalé vyvážení umožňuje vysokou úroveň pohodlí a umožňuje pracovat bez únavy, čímž se nůž od Miyabi stává užitečným krájecím nástrojem ve vaší kuchyni.

Vlastnosti:

• Mikrokarbidová prášková ocel SG2
• Autentický tenký japonský profil čepele
• Ručně broušené třístupňovým procesem Honbazuke pro dosažení 9,5 až 12stupňového ostří
• Čepel CRYODUR, kalená ledem na Rockwell 63
• Jádro SG2 je chráněno dvěma vrstvami a zakončeno ostřím katany
• rukojeť z dřeva Cocobolo pakkawood ve tvaru písmene D
• Kladívkovaná povrchová úprava "Tsuchime"
• Pouze ruční mytí
• Ruční výroba v japonském Seki

Specifikace:

• Barva: hnědá
• Látka: MC63
• Typ rukojeti: uzavřený hrot
• Typ ostří: Typ ostří: jemné ostří
• Povrchová úprava ostří: Honbazuke
• Způsob výroby: svařované
• Tvrdost čepele (HRC): 62-64 HRC
• Barva rukojeti: hnědá
• rukojeť: hnědá Materiál rukojeti: dřevo Pakka

Technické parametry