Zwilling Miyabi 5000MCD Chutoh Japonský nůž 16cm

Popis produktu

Zwilling Miyabi 5000MCD Chutoh Japonský nůž 16cm

Středně velký nůž CHUTOH od společnosti Miyabi je ideální pro krájení masa nebo ryb. Tenká, stabilní čepel o délce 16 cm vám zajistí plnou kontrolu při práci: přesná práce je s tímto nožem snadná. Proto přesvědčil profesionální kuchaře z celého světa.

Jádro čepele tvoří prášková ocel MicroCarbide MC63, obklopená 100 vrstvami oceli dvou různých tvrdostí. Čepel CRYODUR® navíc prochází speciálním procesem kalení v ledu při teplotě -196 stupňů Celsia, což jí dodává tvrdost kolem 63 Rockwellů. Honování Honbazuke je zodpovědné za její extrémně skalpelovou ostrost. Této ostrosti je dosaženo dvojím broušením mezi rotujícími kameny a následným leštěním na koženém kotouči. Rukojeť má tradiční tvar písmene D, jak je u japonských nožů obvyklé. Pohodlně se drží a díky rukojeti z břízy Masur je skutečně poutavým nástrojem. Její jemné zrnění vyniká oproti květinovému damaškovému vzoru čepele a představuje důmyslný kontrast. Prohlubně v nerezové oceli a jemné červené linky vytvářejí stylové dekorativní prvky. Nůž CHUTOH ze série MIYABI 5000MCD vyniká svou extrémní ostrostí.

Vlastnosti:

• Honbazuke vybroušené symetrické ostří pro výjimečnou ostrost, úhel sklonu nože kolem 10 stupňů na každé straně.
• Třídílná tradiční konstrukce
• Ledem tvrzené čepele CRYODUR® pro výjimečný řezný výkon, odolnost proti korozi a optimální pružnost ostří.
• Ergonomická rukojeť z březového dřeva Masur pro dokonalé vyvážení, zaručující optimální ovládání a řezání bez únavy, se skrytým hrotem
• Poloviční bolster, který zajišťuje plynulý přechod mezi rukojetí a čepelí.
• Pouze ruční mytí
• Jádro čepele z práškové oceli MicroCarbide MC63 zalité ve 100 vrstvách oceli, vyrobeno v japonském Seki.

Technické parametry