Zwilling Miyabi 5000MCD 67 Santoku Japonský nůž 18cm

Popis produktu

Zwilling Miyabi 5000MCD 67 Santoku Japonský nůž 18cm

Tento japonský nůž santoku má extrémně tvrdé jádro z práškové oceli MicroCarbide pro vynikající zachování ostří a ostrosti. Santoku je nejprodávanějším japonským tvarem čepele a jeho název se překládá jako "Tři ctnosti", tedy maso, ryby a zelenina. Ploché ostří umožňuje spíše sekání než kývavý řezný pohyb evropských kuchařských nožů.

Jádro čepele je obklopeno 132 vnějšími vrstvami oceli, které tvoří jedinečný vzor damaškového vzoru na čepeli. Ostří je honbazukově vybroušené a symetrické (není jednostranně zkosené), takže jej mohou používat praváci i leváci. Není zde žádná záštita prstů, takže lze používat celou délku ostří. Rukojeť z černého jasanového dřeva pohodlně padne do ruky a umožňuje pevné ovládání a neúnavnou práci. Jako u všech takto speciálních nástrojů je třeba dbát zvýšené opatrnosti. Doporučuje se mýt pouze v ruce, udržovat a brousit na brusném kameni a je třeba se vyhnout používání skleněných, keramických nebo kamenných krájecích desek.

Vlastnosti:

• Honbazuke vybroušené symetrické ostří pro výjimečnou ostrost, úhel sklonu nože přibližně 10 stupňů na každé straně.
• Třídílná tradiční konstrukce
• Ledem tvrzené čepele CRYODUR® pro výjimečný řezný výkon, odolnost proti korozi a optimální pružnost ostří.
• Ergonomická rukojeť z černého jasanového dřeva pro dokonalé vyvážení, vynikající pohodlí a řezání bez únavy, se skrytou střenkou
• Poloviční bolster, který zajišťuje plynulý přechod mezi rukojetí a čepelí.
• Pouze ruční mytí
• Jádro čepele z práškové oceli MicroCarbide MC63 zalité 132 vrstvami oceli, vyrobeno v japonském Seki.

Technické parametry