Wüsthof CLASSIC Nůž vykošťovací 18 cm

Wüsthof CLASSIC Nůž vykošťovací 18 cm je profesionální nástroj určený pro přesné oddělování masa od kostí a detailní práci při porcování.

Úzká čepel o délce 18 cm umožňuje vést dlouhé, kontrolované řezy podél kostí a kloubů bez zbytečné ztráty masa. Tento rozměr je ideální pro vykošťování větších kusů masa, například vepřové kýty nebo hovězího, kde je potřeba dostatečný dosah a současně přesnost.

Čepel je vykována z jednoho kusu vysoce kvalitní oceli a tvrzena přibližně na 58 HRC. Tato tvrdost zajišťuje dlouhodobou ostrost a vysokou odolnost při pravidelném používání. Tenký profil a ostrá špička umožňují přesnou práci v těžko přístupných místech kolem kostí a šlach.

Rovné ostří poskytuje čistý řez bez trhání vláken masa, což je zásadní pro zachování kvality suroviny i estetického vzhledu porcí. Díky správnému vyvážení je práce s nožem stabilní a bezpečná.

Ergonomická, trojitě nýtovaná rukojeť je pevně spojena s průběžnou čepelí bez mezer, což zvyšuje hygienu i životnost nože. Tento 18cm vykošťovací nůž je ideální volbou pro domácí i profesionální použití, kde je vyžadována přesnost, kontrola a maximální efektivita při zpracování masa.