Malé spotřebiče - Vakuovačky

Vakuovačky prodlouží čerstvost potravin vakuovým uzavřením do sáčků nebo nádob a hodí se i pro přípravu metodou sous-vide. V nabídce najdete kompaktní modely pro domácí použití i výkonnější vakuovací stroje s automatickým i manuálním režimem, od značek Zwilling, Caso, Lauben, Sencor a dalších. Jak vybrat vakuovačku? Poradíme.

K čemu slouží vakuovačka a jak ji využít

Vakuovačka odsaje vzduch ze sáčku nebo nádoby a hermeticky je uzavře, čímž výrazně zpomalí oxidaci a růst bakterií. Potraviny tak vydrží čerstvé několikanásobně déle než při běžném skladování. Vakuové balení se hodí pro maso, ryby, zeleninu, sýry, marinády i hotová jídla do mrazáku. Vakuovačku ocení i příznivci vaření metodou sous-vide, kde se potravina vaří ve vakuovém sáčku při přesně řízené teplotě ve vodní lázni. Kromě potravin lze vakuovat i dokumenty, oblečení na cesty nebo stříbrné předměty pro ochranu před vlhkostí a korozí.

Značky vakuovaček v nabídce

Zwilling je jednička v kategorii s kompaktními vakuovačkami řady Fresh & Save, které pracují s opakovaně použitelnými sáčky i nádobami a ovládají se přes aplikaci v telefonu. Caso nabízí prémiové vakuovací stroje s širším svařovacím páskem, regulací intenzity odsávání a robustní konstrukcí pro náročnější použití. Lauben přináší moderní design a spolehlivý výkon v přehledném ovládání. ProfiCook cílí na domácí kuchaře s výkonnějšími modely s automatickým i manuálním režimem odsávání. Sencor pokrývá cenově dostupný segment se spolehlivými vakuovačkami pro každodenní použití a ECG nabízí jednoduché a cenově výhodné modely pro základní vakuování potravin.

Na co se zaměřit při výběru vakuovačky

Šířka svaru – širší svařovací pásek (dvojitý svar) zajistí pevnější uzavření sáčku a menší riziko prosakování.
Síla odsávání – regulace intenzity vakua se hodí pro jemné potraviny (pečivo, ovoce), kde příliš silný odsáv může zdeformovat obsah.
Kompatibilita sáčků a nádob – některé vakuovačky pracují s univerzálními rolovými sáčky, jiné s proprietárními sáčky nebo vakuovými nádobami konkrétní značky.
Režimy – automatický režim odsaje a svaří jedním stiskem, manuální umožňuje zastavit odsávání ve zvoleném okamžiku, což je praktické pro tekuté marinády.
Rozměry a údržba – kompaktní modely se snadno uklidí do zásuvky, odkapávací miska zachytí případné tekutiny a prodlouží životnost přístroje.